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Frutta & verdura di Stagione:
fa bene a te e al pianeta.
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Con Aprile possiamo dire di esserci lasciati il freddo inverno alle spalle! Arriva finalmente la bella stagione, che fa venire voglia di grandi scorpacciate di frutta e verdura fresca. Abbiamo già capito che la frutta e la verdura di stagione fanno bene a noi, al pianeta ed al portafoglio, ma oggi voglio parlarvi in particolare di uno di questi presente nella lista di Aprile, che è formidabile nelle sue proprietà.
Si tratta della Rucola, ricca di
di acqua (al 91%), proteine, carboidrati, e ovviamente di fibre. La rucola è la pianta più ricca di calcio in natura (utile a ossa, unghie, denti, capelli): è quindi un'ottima alternativa al calcio di origine animale per le diete vegetariane e vegane.
Inoltre è ricca di potassio, fosforo, zinco e magnesio. Contiene molto ferro e vitamina C, che ne favorisce l'assimilazione.
Oltre alla vitamina C, troviamo buone quantità di vitamina E, A, J, gruppo B, F, K e betacarotene. La caratteristica più importante della rucola è che migliora la qualità del sangue. Insomma non c'è cibo migliore da proporre ai nostri figli fin da piccoli!
A fondo pagina troverete la gustosa ricetta del Pesto alla Rucola, anche appunto per i più piccini.
La Ricetta del mese
